最适合孩子吃的鱼是它，肉多刺少，隔三差五吃一次，有助明目健脑 天天百事通
随着人们生活水平的提高，餐桌上的食物也愈加丰富，尤其是鱼类，鲜美的口感，丰富的蛋白质，成了餐桌上常见食物。但是说到鱼的种类很多，哪种鱼最适合孩子吃呢？
(资料图片)
莫属龙利鱼，龙利鱼属于优质海洋鱼类，肉多刺少，味道鲜嫩，口感爽滑，很适合爱吃鱼又怕鱼刺的孩子们。同时龙利鱼营养丰富，属于高蛋白低脂肪的食物，据营养学家测定，龙利鱼里面含有一种叫“欧米伽-3脂肪酸”的营养物质，对保护视力有一定的作用。而且龙利鱼中含有不饱和脂肪酸，对增加记忆也颇有益处。龙利鱼的肉质厚嫩，适合做清蒸、酥炸、香煎、酱烧等。
下面分享4种龙利鱼详细做法给大家，喜欢的朋友可以照着做吧！
一、蕃茄龙利鱼
1、首先准备一块龙利鱼鱼柳斜刀片成薄片，多清洗两遍挤干水分，腌制放入适量食盐，胡椒粉，料酒，少许的清水，然后搅拌均匀。倒入鱼肉翻拌均匀，再放入姜葱汁，抓拌至鱼肉吸足水分，圆润饱满，再放入一个鸡蛋清抓拌至鱼肉表面起粘，然后放入少许土豆淀粉，抓拌均匀，然后放入少许的色拉油，防止组织的手粘连。
2、西红柿清洗干净，打上十字花刀倒入开水，浸泡五分钟，去除外皮再切小块，再切点葱白丁，姜片，葱花。
3、放入适量的菜籽油，下入姜葱炒出香味，下入西红柿丁煸炒出汁水，放入适量的番茄酱增加颜色，味道更浓郁。再从锅边烹入料酒，倒入适量的开水。再放入适量的生抽提味，保持大火熬制三分钟左右，接着倒入西红柿块煮制一分钟。调味放入少许的盐，鸡精、白糖，大火熬制30秒钟，接着关小火下入鱼片，鱼肉定型，开锅后煮至40秒钟即可，最后再放入葱花即可，番茄龙利鱼就做好了。
二、蒜蓉粉丝龙利鱼
1、首先将龙利鱼切成宽条，再切成大块，切完倒入大碗中，加一勺料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，然后抓拌均匀，腌制十分钟。
2、将粉丝放在碗中，加入适量的温水浸泡备用。再切点小米辣段，葱花，蒜末。调料汁，碗中加入一勺生抽、三勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、食用油，再倒入蒜末，然后搅拌均匀备用。
3、将泡软的粉丝铺在盘中，然后铺上洗净的金针菇，铺完上面浇料汁，再铺上龙利鱼，再将剩余的料汁全部淋在上面。然后放在蒸锅中，大火蒸十分钟左右，到时间就可以出锅了。然后撒上小米辣和葱花，再浇上少许热油，激发出香味，蒜蓉粉丝龙利鱼就做好了。
三、麻辣龙利鱼
1、准备一片龙利鱼柳，切成大小均匀的丁。放入适量的盐，胡椒粉和料酒，用手先搅拌，再倒入鱼肉，翻拌均匀，鱼肉表面起粘。再放入玉米淀粉，再次抓拌均匀，调个料汁，盆中放入一勺辣椒油，花椒面，半勺白糖，生抽、陈醋少许，香油，淀粉，再放入清水，然后搅拌成料汁。再准备适量的葱花。
2、起锅倒入适量的油，油温五成热，下入鱼肉丁，中火炸制两分钟左右，把鱼肉炸熟炸透。要想做出的口感外脆里嫩，再复炸一次。颜色黄亮即可捞出。
3、锅中留少许的油，加入酱汁，熬至酱汁粘稠。再放入少许的花椒油，炸好的鱼肉翻炒均匀，再放入葱花稍翻炒即可装入盘中。麻辣龙利鱼就做好了。
四、糖醋鱼片
1、鱼片把水挤干。再用斜刀法片成薄片，放入食盐、白醋，然后把鱼片放入水中泡一下，再放入盆中，放入适量食盐，姜葱汁翻拌均匀，表面稍微起粘就可以了。
2、调脆皮糊，小酥肉炸粉100克，然后倒入姜葱汁。搅拌成酸奶状，接着倒入20克食用油，继续搅拌均匀。然后倒入腌好的鱼片翻拌均匀。
3、准备糖醋汁，可以放入番茄酱、白醋、食盐和白糖调匀即可。油温烧至六成热，然后把鱼片放入锅中，炸至片都漂浮在油面，颜色稍微焦黄即可捞出。
4、锅中留少许的油，下入糖醋汁，熬至粘稠，然后放入鱼片翻炒均匀，炒匀酱汁。最后再放入白芝麻。外脆里嫩，甜酸可口，糖醋鱼片就做好了。
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